Cannelloni mit Hähnchen - Pilz - Füllung

Cannelloni ripieni con pollo e funghi

Für die Tomatensauce: die Zwiebel , den Knoblauch schälen , klein hacken. Die Kräuter waschen, trocken tupfen , ebenfalls klein hacken. Alles vermischen , in heißem Öl andünsten. Dann die Tomaten zufügen , mit den Gewürzen abschmecken. Ca. 15 min. köcheln lassen.
Die Bechamelsauce wie gewohnt kochen , vom Herd nehmen dann den Käse unterrühren.
Für die Füllung: die Pilze waschen, putzen , fein hacken. Die Zwiebel schälen , würfeln. Das Hähnchenbrustfilet ebenfalls waschen , in kleine Würfel schneiden.
Das Hähnchenbrustfilet im heißen Fett ca. 3 min. anbraten dann die Zwiebelwürfel , Pilze hinzugeben , noch weitere 3 Minuten braten , abschmecken.
Die Petersilie waschen, trocken tupfen , klein hacken. Den Mozzarella würfeln. Beides zu den Füllungszutaten geben , abschmecken. Nun die Füllung in die Cannelloni einfüllen.
Die Tomatensauce in eine feuerfeste Form geben , verteilen.
Dann die gefüllten Cannelloni darauf legen , die Bechamelsauce darüber gießen. Im vorgeheiztem Backofen bei ca. 200° 30-40 Minuten backen. Entweder vor oder nach dem Backen je Gusto noch den Basilikum darüber streuen.

Zutaten

1	Zwiebel(n) für die Tomatensauce:
1Zehe/n	Knoblauch
1Bund	Rosmarin
3Blätter	Salbei
2EL	Öl
750g	Tomate(n) Fruchtfleisch
1g	Salz, nach Geschmack
1g	Pfeffer, nach Geschmack
1g	Zucker, nach Geschmack
20g	Butter oder Margarine für die Bechamelsauce:
25g	Mehl
250g	Milch
250g	Sahne
1g	Salz, nach Geschmack
40g	Parmesan
300g	Champignons für die Füllung:
1	Zwiebel(n)
400g	Hähnchenbrustfilet
30g	Butter oder Margarine für die Füllung
125g	Mozzarella
1g	Salz, nach Geschmack
1g	Pfeffer, nach Geschmack
1g	Thymian, nach Geschmack
1Bund	Petersilie
20	Cannelloni

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