Großmutters Rhabarberauflauf
Rezept für Großmutters Rhabarberauflauf
Den Rhabarber schälen , in Stücke schneiden. Mit 50 g Zucker , Zimt vermischen, ziehen lassen. Milch mit Salz aufkochen, Grieß einlaufen lassen , unter Rühren ausquellen lassen. 60 g Butter mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen, Eigelb , Vanillinzucker zufügen. Das Eiweiß mit Salz steif schlagen. Rhabarber, Grießbrei , Eigelbmasse vermischen, vorsichtig den Eischnee unterheben. Eine Auflaufform mit der restlichen Butter einfetten. Die Rhabarbermasse einfüllen , im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 45 Minuten backen. Schmeckt warm , kalt.
Zutaten
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