Schnelle Tomaten - Käse - Nudelpfanne

Rezept für Schnelle Tomaten - Käse - Nudelpfanne

Das Olivenöl in eine große Pfanne geben, etwas erhitzen. Die Schinkenwürfel hinzugeben. Hat man noch eine Zwiebel zur Hand, diese in kleine Würfel schneiden , zusammen mit den Schinkenwürfeln anbraten.

Kalte, gekochte Nudeln vom Vortag (oder aber frisch kochen, wenn man keine übrig hat) in die Pfanne geben. Kurz mit anbraten. Herdplatte runterschalten , die Eier aufschlagen , einfach über die Nudeln geben, gut , zügig verrühren. Würzen mit etwas Knoblauch , den anderen Gewürzen.

Jetzt kommen das Gemüse, die Pilze, Tomatensoße (wer mehr Soße möchte Tomatensoße , Schmand verdoppeln) , der Schmand hinzu. Alles gut verrühren , kurze Zeit auf leichter Stufe köcheln. Häufig wenden, damit nichts anbrennen kann, da wenig Flüssigkeit enthalten ist.

Eventuell erneut abschmecken. Jetzt den Käse darüberstreuen , leicht unterheben, sodass er schmilzt, wenn der Käse nicht sofort geschmolzen ist, nochmals kurz auf dem Herd lassen , den Pfanneninhalt etwas wenden.

Sofort servieren! Kann man einfach nur so essen oder einen grünen Salat dazu.

Zutaten

200g	Nudeln (z. B. Spirelli)
1Dose	Tomatensauce, evtl. gewürzt mit Oregano oder Basilikum
¾Becher	Schmand
½Dose	Mais oder anderes Gemüse
1etwas	Schinken, mager, gewürfelt
½Beutel	Käse, fettreduziert, gerieben
etwas	Basilikum oder andere Kräuter, getrocknet
etwas	Knoblauch - Pulver
½Glas	Pilze, evtl.
etwas	Olivenöl
½	Zwiebel(n), evtl.
2	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
evtl.	Wasser (Salzwasser)

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