Thailändischer Glasnudelsalat

Rezept für Thailändischer Glasnudelsalat

Glasnudeln mit kochendem Wasser überbrühen, 10 Minuten ziehen lassen. Abgießen, abtropfen lassen, mit der Schere zerkleinern.

Zwiebeln abziehen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, in feine Würfel schneiden. Chilischote waschen, entkernen, fein würfeln, Papaya , Avocado halbieren, entkernen, schälen, grob würfeln. Avocado mit Limettensaft beträufeln.

Tofu in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Tofu darin anbraten , herausnehmen. Garnelen schälen (das Schwanzstück stehen lassen), waschen, trocken tupfen , im Bratöl braten. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Koriander waschen, trocken schütteln ,, bis auf einige Blättern zum Garnieren, hacken. Sesam in einer Pfanne rösten.

Alle vorbereiteten Zutaten, bis auf die Garnelen, mischen. Mit Fisch- , Sojasoße, Reisessig, Sesamöl , Zucker würzen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , in 4 Gläser verteilen.

Mit Garnelen , restlichem Koriander garnieren.

Zutaten

100g	Glasnudeln
1	Zwiebel(n), rote
1	Paprikaschote(n), rote
1	Chilischote(n), rote
1	Papaya, reife
1	Avocado(s), reife
2EL	Limettensaft
80g	Tofu
1EL	Öl
4	Garnele(n), küchenfertige
	Salz und Pfeffer
1Bund	Koriandergrün
2EL	Sesam
2EL	Fischsauce
1EL	Sojasauce, helle
1EL	Reisessig
1EL	Öl, (Sesamöl)
1TL	Zucker, braun

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