Schweinefilet im Kräuterbett

Rezept für Schweinefilet im Kräuterbett

Den Backofen auf 220°C vorheizen. Eine Auflaufform fetten. Die Filets häuten, längs halbieren, pfeffern, salzen , in die Auflaufform legen.

Den Toast in Milch einweichen. Aus Butter, Zitronensaft , Kräutern eine Kräuterbutter rühren; Knoblauch, Zwiebeln, Frischkäse , ausgedrückte Toastscheiben damit mischen , alles mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Die Masse auf die Filets streichen. Wein oder Brühe angießen , die Form für 30-40 Minuten in den Backofen geben.

Als Beilage Reis oder Salzkartoffeln , Salat servieren.

Zutaten

1 ½kg	Schweinefilet
	Salz und Pfeffer
4Scheiben	Toastbrot
¼Liter	Milch (Magermilch)
100g	Butter
100g	Kräuter, frische gehackte Gartenkräuter nach Belieben
2EL	Zitronensaft
3	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
1	Zwiebel(n), feingehackt
250g	Frischkäse mit Kräutern (fettreduziert)
¼Liter	Wein, weiß, trocken oder Brühe

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