Gesunde Bananenmuffins

für Kinder, ergibt 12 Stück

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Kleieflocken 10 min. in der Milch quellen lassen. Mehl, Salz , Backpulver sieben , vermischen. Butter , Zucker schaumig rühren, dann das Ei zugeben. Abwechselnd die gequollenen Flocken , die Mehlmischung unterrühren.

Zerdrückte Bananen , evtl. Rosinen vorsichtig unterrühren. Den Teig in Muffinförmchen verteilen, etwa 3/4 voll, , im vorgeheizten Ofen ca. 30 min. backen.

Auf dem Bild hatte ich die Förmchen nur etwa zur Hälfte gefüllt, daher sind sie ziemlich flach geworden. Auch habe ich die Rosinen diesmal weggelassen, da mein Sohn leider keine mag , sie immer rausgepult hat.

Zutaten

60g	Weizen - Kleieflocken
300ml	Milch, lauwarme
125g	Dinkelmehl, vollkorn
¼TL	Salz
1EL	Backpulver
60g	Butter
60g	Zucker
1	Ei(er)
2	Banane(n), reife, zerdrückt
evtl.	Rosinen

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