HomePaprika - Cannelloni
Klassiker, mal ohne Fleisch
Paprika waschen, halbieren, entkernen , die weißen Trennhäute entfernen. Die Hälften mit der Hautseite nach oben unter dem Grill solange rösten, bis die Haut schwarz wird , Blasen wirft. Paprika herausnehmen, unter einem feuchten Tuch auf Handwärme abkühlen lassen. Nun vorsichtig die Haut entfernen , die Hälften in nicht allzu kleine Würfel schneiden.
Schalotten , Knoblauch abziehen , fein würfeln oder hacken. Die Butter in einem Topf schmelzen , Schalotten , Knoblauch darin goldgelb andünsten, dann das Mehl hinzugeben , glatt rühren , etwas Milch ablöschen , die restliche Milch dann nach , nach unter Rühren zufügen , zum Kochen bringen.
Paprikawürfel, Petersilie , ein Drittel vom Käse zufügen, mit Salz , Pfeffer kräftig würzen.
Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen, die Paprika-Mischung in die Cannelloni-Röhren füllen , die Cannelloni in die Auflaufform legen. Die Tomatensauce über die Cannelloni geben , den restlichen Käse darüber streuen, alles im Backofen goldgelb überbacken , mit frischem Ciabatta , einem Blattsalat heiß servieren.
Zutaten
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