Zwiebelschnitzel in Riesling - Sahne

Rezept für Zwiebelschnitzel in Riesling - Sahne

Schnitzel salzen , pfeffern. Das Butterschmalz erhitzen , die Schnitzel von beiden Seiten gut anbraten. Die Schnitzel dann in eine Auflaufform legen. Zwiebeln in Ringe , Schinken in Würfel schneiden. Zusammen goldgelb anbraten , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Zwiebel-Schinken - Mischung auf den Schnitzeln in der Form verteilen. Sahne , Wein miteinander vermischen , über die Schnitzel geben.
Über Nacht ziehen lassen, am nächsten Tag im vorgeheizten Backofen bei 125 Grad ca. 60 bis 70 Minuten backen.

Zutaten

4	Schweineschnitzel
250g	Schinken, gekocht
750g	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln)
400ml	süße Sahne
200ml	Wein (Riesling), halbtrocken
	Salz
	Pfeffer
	Butterschmalz
etwas	Cayennepfeffer

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