Schwarze karibische scharfe Bohnensuppe

Rezept für Schwarze karibische scharfe Bohnensuppe

Paprika gründlich waschen, putzen , in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln , Knoblauch schälen, beides sehr fein hacken. Die Bohnen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen , gut abtropfen lassen oder mit einem Küchenpapier ein wenig trocknen. Koriander, Petersilie , Majoran waschen , trocken schütteln. Kräuterblättchen abzupfen , fein hacken oder das Wiegemesser nutzen.

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch , zwei Drittel der Paprikawürfel darin unter Rühren ca. 4 Minuten braten. Mit der Hühnerbrühe ablöschen. Abgetropfte Bohnen, Orangensaft , Kräuter unterrühren (etwas Majoran zurückbehalten) , die Suppe mit Kümmel, Salz , Chilipulver gut abschmecken. Alles etwa 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Etwa ein Drittel der Suppe in einen hohen Mixbecher geben, mit dem Elektrischen Schneidestab fein pürieren , wieder in den Topf geben. Die Bohnensuppe noch einmal ca. 3 Minuten kochen lassen.

Zum Anrichten mit den übrigen Paprikawürfeln , dem Majoran bestreuen.

Zutaten

2m.-große	Paprikaschote(n), rot und grün
150g	Zwiebel(n), rote
3große	Knoblauchzehe(n)
2Dose/n	Bohnen, schwarze, à ca. 280 g Abtropfgewicht
1Bund	Koriandergrün
1Bund	Petersilie, glatte
1kl. Bund	Majoran
3EL	Olivenöl
500ml	Hühnerbrühe
100ml	Orangensaft, am besten frisch gepresster
	Kümmelpulver
	Chilipulver
	Salz

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