HomeKlassische Putenrouladen
machen weniger Arbeit, als man denkt
Die Putenschnitzel kalt abbrausen, trocken tupfen , flach klopfen. Mit Mehl, Salz, Pfeffer , Thymian bestreuen. Mit Senf bestreichen , mit je 1 Scheibe Schinken sowie 1 Gurkenhälfte belegen. Das Fleisch nun einrollen, mit Holzspießchen feststecken oder mit Küchengarn umwickeln.
Die Zwiebeln abziehen , fein würfeln. Die Zitrone heiß waschen , trocken tupfen, dann 1 TL von der Schale abreiben , den Saft auspressen.
Nun das Butterschmalz in einem Schmortopf erhitzen , die Rouladen darin r,um scharf anbraten. Zwiebeln, Gemüsebrühe, Zitronensaft , Zitronenschale zufügen , aufkochen. Die Rouladen dann zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Minuten schmoren.
Inzwischen das tiefgekühlte Gemüse nach Packungsanweisung zubereiten.
Die Rouladen herausheben, warm stellen , die Sauce durch ein Sieb in einen Topf gießen. Den Schmand einrühren , die Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen. Nach Bedarf abschmecken.
Die Rouladen mit Gemüse , Sauce auf Tellern anrichten , heiß servieren.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
