Hasen - Stifado

Rezept für Hasen - Stifado

Hasenkeulen waschen, abtrocknen, mit wenig Essig einreiben , in 4 EL Öl r,herum anbraten. Salzen, Wein angießen , ca. 1 Std. schmoren.
Die ganzen Zwiebeln im restlichen Öl 10 Min. dünsten. Tomatenviertel, Tomatenmark, Knoblauch, Gewürze , die angedünsteten Zwiebeln zu den Hasenkeulen geben. Alles noch 30 Min. schmoren.
Sauce mit Sahne , angerührter Speisestärke binden. Mit Salz , Zucker würzig abschmecken.

Zutaten

4	Keule(n) vom Hasen (1,5 lg)
	Essig
6EL	Salz
375ml	Rotwein, trockener
1kg	Zwiebel(n), kleine, geschält
4	Tomate(n), gehäutet und geviertelt
50g	Tomatenmark
2Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
½TL	Pfeffer
½TL	Piment, ganz
2	Lorbeerblätter
3	Gewürznelken
¼Stange/n	Zimt
125ml	Sahne
1EL	Speisestärke
1Prise	Zucker

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