Nudeln mit Gemüse - Tomaten - Sauce

einfaches und schnelles Rezept

In einem Topf Öl erhitzen, Zwiebel fein hacken , darin andämpfen. Tiefgefrorene Gemüsemischung beigeben , bei mittleren Hitze ca. 5 Min. mitdämpfen. Passierte Tomaten , Gemüsebouillon dazugießen, würzen, aufkochen , bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln.

In der Zwischenzeit Nudeln in einem anderen Topf mit reichlich Salzwasser gar kochen. Die Nudeln gut abtropfen , mit der Sauce mischen.

Auf Tellern anrichten, geriebenen Käse , Petersilie darüber streuen.

Zutaten

150g	Nudeln
30g	Käse, geriebener Gruyère (oder anderer würziger)
½Bund	Petersilie, fein geschnitten
1kleine	Zwiebel(n)
1EL	Öl, zum Dünsten
200g	Gemüse, TK, gemischt (Erbsen, Möhren, Mais etc.)
200ml	Tomate(n), passierte
50ml	Gemüsebrühe (selbstgemacht oder Brühewürfel / -pulver entsprechend verrühren)
etwas	Salz und Pfeffer
etwas	Paprikapulver

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