HomeThüringer Grüne Zampte
Kartoffelpuffer nach meiner Oma Anna
Die Milch zum Kochen bringen , die Kartoffelmasse damit überbrühen. Dann das Mehl , das Ei unterrühren , mit Salz würzen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen , den Kartoffelteig in die Pfanne geben. Man muss darauf achten, dass man nicht zu viel auf einmal nimmt , die Kartoffelpuffer nicht zu dick werden. Einen Kartoffelpuffer nach dem anderen auf beiden Seiten braten.
Inzwischen den Speck sehr klein würfeln , in einem großen Bräter knusprig braten. Die Kartoffelpuffer werden, sobald sie fertig sind, mit zwei Gabeln zerrissen , in den Bräter zu dem Speck gegeben.
Während der gesamten Bratzeit kann man den Bräter mit der Grünen Zampte im Backofen warm halten. Dazu gibt es Heidelbeerkompott , Kaffee.
