Curry - Reissalat

Rezept für Curry - Reissalat

Das Fleisch in Streifen schneiden , in 2 EL erhitztem Öl anbraten. 3 Minuten braten, dann heraus nehmen , beiseite stellen. Die Zwiebel würfeln , im Öl anbraten. Den Reis dazu geben, mit Curry bestreuen , mit der Brühe ablöschen. Etwas salzen , in ca. 20 Minuten garen. Die Erbsen 5 Minuten vor Ende der Garzeit dazu geben , mitgaren. Danach alles abkühlen lassen.

Die Paprikaschoten würfeln, die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Die Mandarinen abtropfen lassen. Die Mayonnaise mit den Mandarinen verrühren , mit Salz , Sambal Oelek würzen. Essig , Zucker unterrühren , mit dem Reis mischen. Paprika, Fleisch , Lauchzwiebeln unterheben.

Zutaten

150g	Hähnchenfilet
2EL	Öl
1	Zwiebel(n)
250g	Reis (Langkornreis)
1TL	Currypulver
750ml	Gemüsebrühe
150g	Erbsen, TK
3	Paprikaschote(n)
2	Lauchzwiebel(n)
1Dose	Mandarine(n)
	Salz
3EL	Mayonnaise (Salatmayonnaise)
3EL	Essig (Apfelessig)
½TL	Zucker
etwas	Sambal Oelek

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