HomePuddingstreusel - Teilchen
ein großes oder mehrere kleine
250 Gramm Mehl mit 40 Gramm Zucker , einem halben Päckchen Trockenhefe vermischen. Danach 1 Ei , eine Prise Salz hinzugeben. 25 g Butter mit 100 ml Milch erwärmen , alles zusammen zu einem Teig verkneten.
Den Teig abgedeckt an warmem Ort gehen lassen, bis er sein Volumen fast verdoppelt hat.
Für ein großes Puddingstreuselteil: Eine 26er Springform mit Butter einreiben, den Hefeteig nochmals durchkneten, ausrollen, in die Springform geben , mit den Streuseln belegen. Den Backofen vorheizen (Ober-Unterhitze: 190°C / Heißluft 175°C). Den Streuselkuchen in dieser Zeit nochmals gehen lassen, dann 25-30 Minuten backen, bis er goldgelb ist, anschließend aus der Form nehmen , erkalten lassen. Den Streuselkuchen in der Mitte durchschneiden, die obere Hälfte in 8-10 Stücke einteilen.
Für Puddingstreusel-Teilchen genauso vorgehen, nur mit kleinen Förmchen.
40 Gramm Zucker mit einem Eigelb, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver , 100 ml Milch verrühren. Die restlichen 300 ml Milch aufkochen lassen, die Zucker-Puddingpulver-Mischung langsam unterrühren , kurz aufkochen lassen. Dann sofort auf dem unteren Hefeboden verteilen, mit der oberen Hälfte belegen , abkühlen lassen.
Zutaten
| 150g | Butter, sehr weiche |
| 205g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| etwas | Zimt |
| 460g | Mehl |
| ½Pck. | Trockenhefe |
| Salz | |
| 500ml | Milch |
| 1 | Eigelb |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 1 | Ei(er) |
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