Blinde Schokoladensuppe

Rezept für Blinde Schokoladensuppe

Die Butter in einem Topf schmelzen , das Mehl mit 50 g Zucker dunkelgelb darin anrösten, 1 Prise Salz dazu geben. Die heiße Milch unter tüchtigem Rühren mit dem Schneebesen langsam hinzugießen. Die Zimtstange, das Mark der Vanille , die 1/2 Schote in die Milch geben , kurz aufkochen lassen. Die Vanilleschotechote , die Zimtstange wieder entfernen.

Das Eigelb mit etwas Salz verquirlen, die Suppe damit legieren , 5 Minuten leicht köcheln lassen. In eine Terrine umfüllen. Das Eiweiß in einer Schüssel sehr steif schlagen, etwas Zucker dabei einrieseln lassen. Mit einem Teelöffel kleine Klößchen abstechen. Die Milchsuppe auf Teller verteilen, die Klößchen darauf anrichten , mit etwas Zimt bestreut servieren.

Zutaten

2Liter	Milch, heiße
100g	Mehl
1Prise	Salz
1Stange/n	Zimt
50g	Zucker
½	Vanilleschote(n)
2	Ei(er), getrennt
1EL	Zucker
	Zimt
2EL	Butter

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