HomeInsalata Barbe di Frati
Mönchsbartsalat
In einer Pfanne die Mandeln ohne Fett leicht rösten. Abkühlen lassen , zur Vinaigrette geben.
Vom Mönchsbart die Wurzeln abschneiden, dann putzen , waschen. Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen, den Mönchsbart tropfnass hinein geben , ca. 5 bis 7 Minuten anschwitzen. Dabei darauf achten, dass er schön knackig bleibt, da er ansonsten schnell einen grasigen Geschmack erhält. Aus der Pfanne nehmen, mit der Vinaigrette mischen , abkühlen lassen.
Der Salat passt w,erbar zu weißem Fleisch oder Fisch oder als vegetarische Variante mit einem frischen, knusprigen Baguette.
Zutaten
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