Fisch - Garnelen - Auflauf

Rezept für Fisch - Garnelen - Auflauf

Die Garnelen rasch in Wein gar kochen. Schälen , den Darm entfernen. Den Wein aufbewahren. Die Frühlingszwiebeln in 50 g Butter eine Minute anbraten, ½ EL Cajun-Gewürze, Paprika, Basilikum , Sahne dazu geben. Wein , Garnelen unterrühren , die Sauce ca. 3 Minuten köcheln lassen.

Die Fischfilets mit dem restlichen Cajun-Gewürz , dem Senfpulver bestreuen. In einer großen Pfanne Öl , 30 g Butter erhitzen , den Fisch darin braten. In gleichmäßige Stücke schneiden.

Den Reis in eine feuerfeste Form geben, darauf den Fisch verteilen , die Sauce mit den Garnelen darüber gießen Den Backofen auf 200°C vorheizen , den Auflauf darin 10 Minuten backen.

Zutaten

250ml	Weißwein, trockener
12m.-große	Garnele(n), rohe
4	Frühlingszwiebel(n), fein gehackt
80g	Butter
1EL	Gewürzmischung Cajun, evtl. etwas mehr (Rezept s.u.)
¼TL	Paprikapulver, edelsüß
½TL	Basilikum, getrocknetes
375ml	Sahne
650g	Fischfilet (Weißfisch)
2TL	Senfpulver
125ml	Olivenöl
200g	Reis, frisch gegart
1EL	Knoblauchpulver
1EL	Zwiebelpulver
2TL	Pfeffer, weißer
2TL	Pfeffer, grober schwarzer
1 ½TL	Cayennepfeffer
2TL	Thymian, getrockneter
½TL	Oregano, getrockneter

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net