Indisches Curry

Für Lamm oder Hähnchen

Bei Lamm: Fleisch in gleichgroße Würfel schneiden, ordentlich pfeffern, etw. zerstoßenen Kreuzkümmel dazu geben, 2-3 Knoblauchzehen dranpressen , mindestens 1 St,e, am besten aber über Nacht ziehen lassen.

Zwiebeln in Würfelchen schneiden, Tomaten blanchieren , schälen, Gewürze, Kokosmilch etc. bereitstellen. In einem großen Topf Öl erhitzen, Zwiebeln hinzugeben , leicht anbräunen, Knoblauchzehen dazu pressen.
Fleisch dazugeben , scharf anbraten. Nach Gefühl etwas heißes Wasser dazugießen, die Tomaten dazugeben , ca. 30 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen, bis die Tomaten verkocht sind. Korianderpulver dazugeben (wenig erstmal).
Currypulver (pro 200 g Fleisch ca. 1 EL), Salz, Pfeffer, Kurkuma, nach Geschmack etwas Chili einrühren , den Kreuzkümmel grob zerkleinern , auch dazugeben. Nachdem die Gewürze etwas eingekocht sind, Kokosmilch nach Bedarf unterrühren.
Ggf. nach Geschmack etwas nachwürzen.

Dazu Basmatireis , Chutneys mit Joghurt.

Zutaten

200g	Lammfleisch oder Hähnchenbrustfilet
200g	Tomate(n) (Strauchtomaten)
1	Zwiebel(n)
4Zehe/n	Knoblauch
100ml	Kokosmilch
	Koriander, Pulver
	Currypulver (Hot Madras)
	Chilischote(n), geraspelt
	Kurkuma
	Salz
	Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
	Kreuzkümmel (Cumin)
	Öl (neutral)
etwas	Wasser, heiß

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