HomeRindergulasch mit Nudeln
Rezept für Rindergulasch mit Nudeln
Das Schmalz in einem Schmortopf erhitzen. Das Fleisch abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen , im Schmalz portionsweise kräftig braun anbraten. Danach das Fleisch aus dem Topf nehmen.
Nun die Zwiebeln in den Schmortopf geben , im Bratfett glasig anbraten. Danach das Fleisch wieder zu den Zwiebeln geben , verrühren. Das Paprikapulver , das Tomatenmark zugeben , unterrühren. Mit Salz , Pfeffer würzen. Das Gulasch mit 600 ml Wasser ablöschen. Dann aufkochen , zugedeckt ca. 90 Minuten garen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , zwischendurch umrühren.
Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen.
Die Sahne , das Mehl miteinander verrühren, ins Gulasch gießen , die Sauce damit binden. Die Petersilie waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen , fein hacken. Die Nudeln abgießen.
Das Gulasch mit den Nudeln auf Portionstellern anrichten , mit Petersilie bestreut servieren.
Zutaten
| 400g | Zwiebel(n) |
| 20g | Schmalz |
| 800g | Gulasch (Rind, von Schulter, Rippenstück oder Beinfleisch) |
| 3EL | Paprikapulver |
| 3EL | Tomatenmark |
| 1Prise | Salz |
| 1Prise | Pfeffer, frischer |
| 250g | Nudeln, kurze |
| 200g | saure Sahne |
| 10g | Mehl |
| 1Bund | Petersilie |
| 600ml | Wasser |
mehr...
Empfehlung
