HomeGeflügel - Soufflee
Rezept für Geflügel - Soufflee
Die Butter erhitzen , das Mehl darin anschwitzen. Mit der Milch ablöschen , ca. 7 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen , den Topf vom Herd nehmen. Eigelb , geriebenen Käse unterrühren. Das Eiweiß steif zu Schnee schlagen , unterheben. Dann das Fleisch unterheben. Die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen.
Bei 180°C im vorgeheizten Backofen ca. 35 Min. backen. 10 Min. vor Ende der Backzeit den Auflauf mit Alufolie abdecken.
Als Beilage Blattsalat reichen.
Zutaten
| 1 | Hähnchen (Brathähnchen), fertig gebratenes |
| 50g | Mehl |
| ¼Liter | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Prise | Muskat |
| 3 | Eigelb |
| 3 | Eiweiß |
| 100g | Käse, geriebener |
| 50g | Butter |
| etwas | Butter zum Einfetten |
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