HomeGebratene Bärlauchknödel
Rezept für Gebratene Bärlauchknödel
Die Zwiebel schälen, würfeln , im Öl glasig anschwitzen. Den Bärlauch waschen , quer in Streifen schneiden. Beides mit den Eiern zu den eingeweichten Brötchen geben. Alles kräftig mit Salz , Pfeffer würzen , gut durchmischen.
Ein Stück Alufolie auf der matten Seite mit Öl bestreichen. Die Masse mittig als Streifen parallel zum Rand verteilen. Dabei recht , links je 5 cm Rand frei lassen. Eine Folienhälfte über die Masse klappen (, am übergeklappten Rand erst mal fest einschlagen bzw. eindrücken). Die Folie aufrollen , an den Enden zudrücken. In einen breiten Topf mit kochendem Wasser geben , bei milder Hitze 20 Min. gar ziehen lassen.
Die Knödelrolle vorsichtig aus dem Topf nehmen , 5 Min. ruhen lassen. Dann auspacken , in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben nun portionsweise bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 3 - 4 Min. knusprig braun braten.
Dazu passen Rinderpäcken sehr gut.
Zutaten
| 350g | Brötchen vom Vortag |
| 250ml | Milch, lauwarme |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1EL | Öl |
| 8große | Bärlauch - Blätter |
| 3 | Ei(er) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Butterschmalz |
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