Tagliatelle mit Lachs und Rucola

raffiniert und lecker

Wasser in einem großen Topf mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Salz , Tagliatelle zugeben , die Tagliatelle im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsbeilage kochen lassen, dabei zwischendurch 4-5 mal umrühren. Die Tagliatelle in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen, abtropfen lassen , warm stellen.
Inzwischen Rucola putzen, waschen, gut abtropfen lassen , grob zerkleinern. Knoblauch , Zwiebeln abziehen , in kleine Würfel schneiden.
Lachsfilet unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen , in etwa 2 mal 2 cm große Würfel schneiden.
Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen , Zwiebel- , Knoblauchwürfel darin andünsten. Lachswürfel dazugeben , von allen Seiten darin anbraten. Pinienkerne , Rucola hinzugeben , kurz mit erhitzen. Lachscreme unterrühren , mit Salz , Pfeffer kräftig würzen.
Tagliatella in eine große Schüssel geben, Lachs-Rucola-Masse hinzugeben , unterheben. Tagliatella sofort servieren. Käse dazureichen.

Anstatt Pinienkerne können auch Mandelstifte oder -Blättchen verwendet werden.

Zutaten

4Liter	Wasser
4TL	Salz
400g	Nudeln, (Tagliatelle)
125g	Rucola
1Zehe/n	Knoblauch
1	Zwiebel(n)
400g	Lachsfilet
3EL	Öl, (Rapsöl)
25g	Pinienkerne, geröstete
1 ½EL	Lachs - Creme (aus der Tube im Kühlregal)
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlener
60g	Parmesan, fein geraspelter

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net