HomeSpekulatius - Muffins mit Zitronenaroma
Rezept für Spekulatius - Muffins mit Zitronenaroma
Die Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Die Eier , die Milch unterrühren. Mehl, Backpulver, Natron, Zitronenschale, gemahlene Mandeln, Spekulatius, 1 TL Zimt , 1 Prise Salz in einer zweiten Schüssel vermischen.
Die Mehlmischung zur Eimasse geben , mit dem Schneebesen oder einem Kochlöffel nur so lange verrühren, bis alle Zutaten feucht sind.
Den Teig maximal drei Viertel hoch in die Vertiefungen der Muffinform füllen , im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen.
Herausnehmen, kurz ruhen lassen, aus der Form lösen , abkühlen lassen.
Den Puderzucker mit dem restlichen Zimt vermischen , mit etwa 2 EL Wasser zu einem dicklichen Guss verrühren. Die Muffins damit bestreichen , mit den Mandeln bestreuen.
Zutaten
| 125g | Spekulatius |
| 125g | Butter, weiche |
| 125g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 100ml | Milch |
| 180g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| ½TL | Natron |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schal, unbehandelt |
| 100g | Mandel(n), gemahlene |
| 2TL | Zimt, gemahlen |
| 1Prise | Salz |
| 150g | Puderzucker |
| 4EL | Mandelblättchen |
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