Heringsalat

gibt es bei uns immer an Silvester!

Für die Mayonnaise das Eigelb mit Senf, Essig, Salz, Pfeffer , Worcestersauce mit einem Stabmixer verrühren. Dann langsam so viel Öl nach Bedarf unterrühren, bis die Mayonnaise die richtige Konsistenz hat.

Alle restlichen Zutaten sehr klein schneiden. In eine Schüssel geben , vorsichtig miteinander vermischen, dann die Mayonnaise unterrühren.

Am besten morgens machen , bis abends durchziehen lassen. Zwischendurch mehrmals umrühren.

Gibt es bei uns nur an Silvester!

Zutaten

1Pck.	Fischfilet (Matjes)
1große	Rote Bete, gekochte, geschälte
3	Gewürzgurke(n)
1kleinen	Knollensellerie, geschälter, gekochter
2	Ei(er), hart gekochte, gepellte
1kleines	Schweinefilet, gebratenes
2große	Zwiebel(n), geschälte
3	Pellkartoffeln, gekochte, gepellte
2	Äpfel, geschälte, entkernte
1	Eigelb
1EL	Senf
2EL	Essig
1Prise	Salz
1Prise	Pfeffer
n. B.	Worcestersauce
n. B.	Öl

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