Rippchen, so knusprig (fast?) wie beim Asiaten

Rezept für Rippchen, so knusprig (fast?) wie beim Asiaten

Die einzelnen Rippchen trennen, beide Sojasaucen mischen , mit einem Pinsel beidseitig auf die Rippchen auftragen. Bis zum nächsten Tag marinieren.

Öl in der Grillpfanne, wenn vorhanden, sonst in einer schweren Pfanne, stark erhitzen , mit dem Handballen zerdrücke Knoblauchzehe , Ingwerscheiben darin anbraten bis sie Farbe angenommen haben , wieder entfernen.

Die marinierten Rippchen mit Kartoffelmehl kräftig bestäuben , im heißen Fett auf beiden Seiten knusprig braten.

Dazu schmeckt Gemüse aus dem Wok , Reis

Zutaten

1kg	Rippchen (Schweinerippchen), flach
1EL	Sojasauce, möglichst chinesische
1EL	Sojasauce süß, Ketjap Manis
2EL	Kartoffelmehl
2Zehe/n	Knoblauch
1Stück	Ingwer, in Scheiben geschnitten
	Öl, Sonnenblumenöl für die Pfanne

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