Töginger Kaninchenläufe

das kommt heraus, wenn man statt Keulen Läufe kauft. Waren aber sehr gut

Speck in einem Topf auslassen , Butterschmalz dazu geben, Zwiebeln darin hellgelb braten.
Läufe, den Knoblauch , die Tomaten darin anbraten, Kräuter dazu geben , mit dem Rotwein aufgießen. Salzen , pfeffern.
Nach 30 Min. Steinpilze, Lauch , Oliven zugeben.
Weitere 30 Min. mit geschlossenem Deckel schmoren lassen.

Dazu schmecken Semmelknödeln oder Spätzle , Blaukraut.
Auch Preiselbeeren passen gut

Ideal zum einwecken, um beim Camping Vorrat zu haben.

Zutaten

4	Kaninchen -Läufe
2	Zwiebel(n), in Spalten geschnitten
1Knolle/n	Knoblauch, möglichst chinesischer
100g	Speck, geräuchert, fein gewürfelt
1EL	Butterschmalz
3	Tomate(n), getrocknet, grob geschnitten
1EL	Oregano, frisch oder getrocknet
1	Lorbeerblatt
	Thymian, Menge nach Geschmack
1EL	Oliven, schwarz, entkernt und in Scheiben
2EL	Steinpilze, getrocknet
1Stange/n	Lauch, in Ringe geschnitten
etwas	Rotwein
	Salz und Pfeffer

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