Spaghetti Esmeralda

eine karibische Erfahrung

Das Rapsöl in eine beschichtete Pfanne geben. Die Zwiebeln leicht darin anbraten, dann den Knoblauch hinzufügen. Einige Minuten weiter anbraten. Jetzt das Tomatenmark hinzugeben , ihn leicht anrösten. Anschließend Wasser , die Sojacreme einrühren. Nun Garnelenpaste, Sherry , Pesto rosso hinzugeben. Alles einige Minuten bei mittlerer Hitze einköcheln lassen. Jetzt Zitronensaft , die Riesengarnelen hinzufügen , bei kleiner Stufe weiter köcheln lassen. Die Blättchen des frischen Zitronenthymians einstreuen.

Die Spagetti nach Packungsanweisung bissfest kochen , anschließend durch ein Sieb abgießen.

Alles auf Tellern anrichten , servieren.

Zutaten

500g	Spaghetti
350g	Riesengarnelen, vorgekochte
2	Zwiebel(n), fein gewürfelte
4	Knoblauchzehe(n), durchgepresste
2EL	Öl (Rapsöl)
250g	Soja - Creme (Alpro Soja Cuisine, lactosefrei), ersatzweise Crème fraiche
1EL	Sherry
150ml	Wasser
3TL	Garnelenpaste
1Spritzer	Zitronensaft
1EL	Tomatenmark
	Zitronenthymian, einige Stiele davon
4TL	Pesto rosso

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