HomeGemüsepuffer / Reibekuchen mit Steckrübe
dazu Schafskäsequark
Alles in eine Schüssel füllen , salzen. Diese zunächst beiseite stellen , den Quark zubereiten.
Dafür den Käse mit der Gabel in einer Schüssel zerdrücken , mit dem Quark , der sauren Sahne vermengen. Je nach Geschmack Kräuter untermischen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Ich mache gerne noch einen Schuss Balsamico mit hinein.
In der Schüssel mit dem Gemüse hat sich nun etwas Flüssigkeit gesammelt. Diese wird abgegossen. Dann in die Gemüsemasse die Eier , das Mehl (etwa 3 EL) untermengen , gut vermischen. Anschließend mit Pfeffer , wer mag mit Muskatnuss würzen. Öl in der Pfanne erhitzen , mit dem Löffel etwas Gemüseteig in die Pfanne geben , verstreichen. Diese sollten schön knusprig gebraten werden.
Das Gemüse kann eigentlich je nach Geschmack ausgetauscht werden. Wobei ich für die Puffer die Steckrübe besonders gern verwende.
Zutaten
| 3m.-große | Kartoffeln |
| 1kleine | Zucchini |
| 1kleiner | Kohlrabi |
| ½kleine | Steckrübe(n) |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 | Ei(er) |
| etwas | Mehl |
| etwas | Salz und Pfeffer, Muskat |
| 1Becher | Quark |
| 100g | Schafskäse |
| 100g | saure Sahne |
| Kräuter wie Dill, Petersilie | |
| 1TL | Balsamico |
| Öl, zum Braten |
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