HomeDinkelbaguette
gesund und lecker
Dann Honig , Essig dazugeben. Zuerst ca. 4 Min im Langsamgang, dann noch Min. mit mittlerer Geschwindigkeit kneten.
Gegen Schluss das Salz , die Butter dazugeben , den Teig fertig kneten.
Den Teig zugedeckt mit Klarsichtsfolie ca. 120 Minuten an einem eher kühlerem Ort gehen lassen.
Anschließend den Teig in zwei Teile teilen , nochmals 10 min liegen lassen.
Nach dieser Liegezeit in lange, dünne Stangen aufarbeiten.
Die zwei Stücke auf ein Backblech mit Backpapier legen , ca. 40 min nochmals gehen lassen.
Dann mit einem Messer schräg einschneiden.
Baguette bei einer Temperatur von 220 Grad (vorgeheizt) in den Ofen schieben , bei dieser Hitze 10 min backen, dann herunter schalten auf 180 Grad.
Ein Gefäß mit Wasser dazu stellen , bei einer Temperatur von 180 Grad fertig backen.
Die Backzeit beträgt ca. 30-35 min
