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Gebäckspezialität aus Marseille
Butter , Zucker mit einem Mixer gründlich vermischen. Die Eier eines nach dem anderen unterarbeiten. Dann das Orangenblütenwasser. Das Mehl darüber sieben, gründlich mit den übrigen Zutaten verkneten.
Den Teig 24 St,en im Kühlschrank gut abgedeckt ruhen lassen. Er darf nicht austrocknen.
Am nächsten Tag den Teig fünf Zentimeter dick ausrollen , mit einem Messer in 2 bis 3 cm breite Streifen schneiden. Man rollt die Streifen r,, schneidet 2 cm lange Stücke ab, die man wieder zu einem kompakten Keks rollt, der wie ein Baseball in der Mitte etwas dicker , an den Spitzen etwas dünner ist. Jede Navette wird, mit einem Teelöffel leicht eingedrückt, um dem Gebäck eine angedeutete Bootsform zu geben.
In einem auf 200° C vorgeheizten Ofen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech etwa 10 Min. backen, bis die Navettes trocken sind , einen leichten Braunton angenommen haben. Zur Probe kann man einen Keks herausnehmen , entzwei brechen.
Je nach Backofen kann die Backzeit variieren, man sollte also ein Auge darauf haben.
Zutaten
| 500g | Butter, zimmerwarm |
| 500g | Puderzucker |
| 5 | Ei(er) |
| 50ml | Aroma, (Orangenblütenwasser) |
| 1kg | Mehl |
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