Pikante Weißkrautsuppe mit Speck

Rezept für Pikante Weißkrautsuppe mit Speck

Speck klein würfelig schneiden, kurz in Öl anrösten. Fein geschnittene Zwiebel dazugeben, glasig anlaufen lassen, vom Herd nehmen , nach einer Minute Paprikapulver unterrühren. Tomatenmark zugeben , mit Suppe aufgießen. Kraut in zarte Streifen schneiden , zur Suppe geben. Mit sämtlichen Gewürzen ca. 25 Min. schwach wallend kochen.

Sauerrahm mit Mehl glatt rühren, mit dem Schneebesen zügig unter die Suppe mengen. Kurz durchkochen , abschmecken.

Zutaten

300g	Weißkohl (Weißkraut, ohne Strunk und Außenblätter)
1	Zwiebel(n)
50g	Speck
3EL	Tomatenmark
1EL	Paprikapulver, edelsüß
¼Liter	Sauerrahm
	Salz und Pfeffer
2	Knoblauchzehe(n), gepresst
20g	Mehl
	Kümmel (ganz)
1Liter	Fleischbrühe (Suppe)

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