HomeGeschnetzelte Rinderlende
Römertopf-Gericht
Die Rinderlende 1 St,e vor der Zubereitung aus dem Kühler nehmen. Dann in feine Scheiben schneiden (Stärke etwa 5 - 7 mm), salzen, pfeffern , mit Zwiebelwürfeln in Butter zart rosa anbraten , in den Römertopf geben.
Rotwein, Brühe, Senf mit Mehl gut anrühren , zusammen mit den Champignons (vorzugsweise frisch; Dosenware eignet sich auch) über die Fleisch-Zwiebelmasse geben. Den geschlossenen Römertopf in den Backofen geben, bei 190° C für etwa 45 Minuten schmoren lassen.
Variation:
Das Mehl kann auch gegen ein pflanzliches Bindemittel, z. B. Johannisbrotkernmehl, ausgetauscht werden, das erst nach dem Garende unter die Soße gut eingerührt wird. Kräuter nach Belieben können ebenfalls Verwendung finden.
Zutaten
| 600g | Rinderfilet |
| 2m.-große | Zwiebel(n) |
| 250g | Champignons, vorzugsweise frisch |
| n. B. | Salz |
| n. B. | Pfeffer |
| 20g | Butter |
| 100ml | Rotwein, (nicht süß) |
| 1EL | Mehl |
| 1TL | Senf |
| 100ml | Fleischbrühe |
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