Chili con carne à la Herta mit Zimt und Fenchel

der Zimt gibt eine besondere Note

Den fein geschnittenen Speck in einer tiefen Pfanne auslassen, Fleisch , Zwiebeln darin anbraten, den zerkleinerten Knoblauch kurz mitbraten, Tomaten , Tomatenmark hinzufügen , mit der Fleischbrühe ablöschen.
Mit Pfeffer, Salz, Kümmel, Chilischote, Lorbeerblatt, Zimt, Fenchel , dem Rotwein 10 Minuten kochen. Die gut abgetropften Bohnen , Maiskörner untermischen , kurz ziehen lassen. Eventuell noch einmal abschmecken.
Der Zimt sollte den Geschmack nur abr,en aber nicht hervorschmecken.

Dazu Brot.
Aufgewärmt schmeckt es besonders gut.

Zutaten

400g	Hackfleisch, vom Rind
100g	Speck, geräuchert, fein gewürfelt
1große	Zwiebel(n), halbiert und in Ringe geschnitten
2	Knoblauchzehe(n)
1Dose	Tomate(n) (Pizzatomaten)
1Dose	Kidneybohnen
1Dose	Maiskörner
1	Lorbeerblatt
½TL	Kümmel, gemahlen
5	Fenchelsamen, gemahlen oder ganz
1	Chilischote(n)
150ml	Fleischbrühe
150ml	Rotwein, ein etwas stärkerer
½Stange/n	Zimt
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net