Porreegemüse

einfaches Rezept

Porree gründlich waschen, Wurzelansatz abschneiden , die äußerste Schicht der Stange entfernen. Den weißen bis hellgrünen Teil in ca. 1 bis 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Einen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, so dass der Porree knapp bedeckt ca. 10 Minuten bissfest köcheln kann. Dann Wasser abgießen, so dass der Topfboden noch mit Wasser bedeckt ist. Die zimmerwarme Butter, eine Prise Muskat, Pfeffer nach Geschmack unterrühren. Einen Teelöffel Mehl in einer Tasse mit etwas lauwarmem Wasser auflösen , mit dem Semmelmehl dazugeben. Durch die geringe Menge Mehl schmeckt es nicht raus oder vor.

Den Topf vom Herd nehmen , das Ei unterrühren, dies darf nicht zu heiß geschehen, damit das Ei nicht stockt. Gegebenenfalls noch mal mit Gewürzen abschmecken.

Dazu passen beispielsweise Kartoffeln mit Fleisch.

Zutaten

2Stange/n	Porree, ca. 600g
1	Ei(er), Größe L
1TL, gehäuft	Mehl, Typ 405
1EL	Semmelbrösel
80g	Butter
etwas	Muskat, gerieben
	Salz
	Pfeffer

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