HomePflaumen - Reis - Kuchen
statt der Pflaumen kann man auch saure Kirschen nehmen
Für den Belag die Pflaumen auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen , 500 ml abmessen, bei Bedarf mit Wasser ergänzen. Größere Pflaumen etwas zerkleinern. Aus Tortengusspulver , Pflaumensaft nach Packungsanleitung einen Guss zubereiten, die Pflaumen unterheben, die Masse etwas abkühlen lassen , auf dem Boden verteilen.
Milch mit Salz, Zucker , Zitronenzucker in einem Topf zum Kochen bringen. Den Milchreis unter Rühren einstreuen, kurz aufkochen lassen , nach Packungsanleitung ausquellen lassen. Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen, ausdrücken , unter den heißen Milchreis rühren. So lange rühren, bis sich die Gelatine gelöst hat.
Die Reismasse abkühlen lassen, zwischendurch umrühren. Die Sahne steif schlagen, unter die erkaltete Reismasse heben, auf den Pflaumen verteilen , glatt streichen.
Den Kuchen etwa 2 St,en kaltstellen. Nachdem der Backrahmen entfernt ist, kann man den Kuchen noch mit Zimt-Zucker bestreuen.
Zutaten
| 200g | Butter, weiche |
| 50g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1Prise | Salz |
| 4 | Ei(er) |
| 200g | Weizenmehl |
| 40g | Speisestärke |
| 4TL, gestr. | Backpulver |
| 2Gläser | Pflaumen (Abtropfgewicht je ca. 385 g) |
| 500ml | Saft (Pflaumensaft) |
| 2Pck. | Tortenguss, klar oder rot |
| 1Liter | Milch |
| 1Prise | Salz |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Zucker (Zitronenzucker) |
| 150g | Milchreis |
| 6Blatt | Gelatine, weiße |
| 600ml | Schlagsahne |
| Fett für das Blech | |
| evtl. | Zimt - Zucker zum Bestreuen |
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