Schwarzwurzel - Orangen - Suppe

Rezept für Schwarzwurzel - Orangen - Suppe

Schalotten , Knoblauchzehe klein schneiden , in Butter anschwitzen. Die Schwarzwurzeln (in Stücken) mit dem Saft dazu geben, ebenso etwas abgeriebene Orangenschale , den Saft der Orange. Mit der Gemüsebrühe aufgießen , die Suppe 10 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Obers , Crème fraîche unterrühren , die Suppe pürieren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Als Einlage passen sehr gut geröstete Weißbrotwürfel.

Zutaten

2	Schalotte(n) oder 1/2 Zwiebel
1	Knoblauchzehe(n)
1Dose	Schwarzwurzel
1	Orange(n)
400ml	Gemüsebrühe
250ml	Sahne (Obers)
1EL	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer
	Butter

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