Putengeschnetzeltes in Rahmsoße

Rezept für Putengeschnetzeltes in Rahmsoße

Das Fleisch waschen, trocken tupfen , in Streifen schneiden. Den Porree putzen, waschen , in Ringe schneiden. Die Zwiebel , den Knoblauch schälen , fein würfeln. Den Thymian waschen, , bis auf etwas zum Garnieren, die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Tomaten waschen , halbieren. Die Champignons putzen , halbieren.

Den Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin unter Wenden goldbraun anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Champignons, Thymianblättchen , Porree zufügen, weitere 2-3 Minuten braten. Die Tomaten zufügen, dann mit ½ l Wasser , der Sahne ablöschen , die Sauce aufkochen lassen. Die gekörnte Brühe einrühren , alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Saucenbinder einrühren , nochmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken.

Zum Anrichten den gegarten Reis mit Paprikapulver bestäuben , das Rahmgeschnetzelte mit dem restlichem Thymian garnieren.

Zutaten

500g	Putenschnitzel
200g	Porree
100g	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1Zweig/e	Thymian
200g	Kirschtomate(n)
200g	Champignons
200g	Reis (Langkornreis)
	Salz und Pfeffer
2EL	Olivenöl
200g	Schlagsahne
2TL	Gemüsebrühe, gekörnte
2EL	Saucenbinder, hell
1Prise	Zucker
	Paprikapulver, edelsüß

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