HomeZitronenkuchen *super-saftig*
ein Sandkuchen, der nicht sandig - trocken schmeckt
Rührteig:
Butter in einer Schüssel geschmeidig rühren. Nach , nach den Zucker , die abgeriebene Zitronenschale einrühren, bis eine geb,ene Masse entsteht. Jedes Ei eine halbe Minute einrühren (unbedingt auf höchster Stufe) bis die Masse schön cremig aussieht.
Mehl mit Speisestärke , Backpulver mischen, sieben , kurz auf mittlerer Stufe in die cremige Masse einrühren.
Den Teig in eine Kastenform füllen , auf dem Rost im unteren Drittel 50-60 Minuten backen (Backzeit kommt auf den Herd an, also Holzstäbchen-Probe machen).
Füllung:
Saft einer Zitrone mit Puderzucker mischen , mit Wasser noch verflüssigen. Kuchen in der Form lassen , mit einem Holzspieß o.ä. viele kleine , etwas tiefe Löcher in den Kuchen stechen. Nun das sehr flüssige Puderzuckergemisch auf die Löcher gießen (damit es schön einziehen kann). Nach ca. 1 St,e den Kuchen aus der Form stürzen.
Guss/Verzierung:
Zuckerguss aus restlichem Puderzucker , Zitronensaft herstellen , auf dem Kuchen verteilen. Nun Mit Fruchtgummis garnieren.
Wenn der Guss vollständig getrocknet ist, den Kuchen in Alufolie wickeln , mindestens 2 Tage ziehen lassen, damit sich das Aroma voll entwickeln kann (sehr wichtig!!!).
Zutaten
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