HomeKokosnusskuchen
Rezept für Kokosnusskuchen
Mehrmals (insgesamt 15-30 Sek,en) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind.
Kokosraspel hinzufügen , alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.
Den Teig in eine Springform mit Rohrboden (Durchmesser 22-24 cm gefettet, bemehlt) oder eine Gugelhupfform (Durchmesser 22 cm gefettet, bemehlt) füllen , glatt streichen. Die Form auf den Rost in den Backofen schieben.
Ober/Unterhitze : etwa 180 Grad (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160 Grad (nicht vorgeheizt)
Gas: Sufe 2 - 3 (nicht vorgeheizt)
Backzeit: etwa 45 Minuten
Den Kuchen etwa 10 min. in der Form stehen lassen, lösen, auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenrost stürzen , erkalten lassen.
Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Abwandlung:
Statt Kokosraspel können Sie auch die gleiche Menge gehobelte Haselnusskerne oder gemahlene Mandeln verwenden. Besprenkeln sie den Kuchen nach dem Erkalten mit aufgelöster Schokolade.
Tipp:
Eine Preiselbeersahne zum Kokosnusskuchen reichen.
Zutaten
| 250g | Weizenmehl |
| 2TL, gestr. | Backpulver |
| 150g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 3 | Ei(er), Größe M |
| 150g | Butter, zerlassene abgekühlte oder Margarine |
| 150ml | Milch |
| 100g | Kokosraspel |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
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