Mediterranes Universalgewürz, Brühpulver

für die mediterrrane Küche als Basis, sehr gut für alle Schmorgerichte, ersetzt alle Fixprodukte

Möhren, Lauch, Sellerie ohne Grün, Zwiebeln, Knoblauch, Oliven in der Küchenmaschine mit dem Messer grob zerkleinern, dünn auf ein Backblech (Backpapier) ausbreiten, 1 St,e bei 100 Grad Umluft trocknen, danach die gewaschenen Kräuter , das Selleriegrün dazu geben, bei 50 Grad Umluft fertig trocknen lassen.

Anschließend in der Küchenmaschine fein zerkleinern (Messer), in Gläser abfüllen.

Für alle mediterranen Schmorgerichte, Saucen.

Zutaten

1kg	Möhre(n), Karotten
1kg	Lauch
1kg	Knollensellerie, einschließlich Grün
3	Zwiebel(n)
1Knolle/n	Knoblauch
100g	Oliven, schwarze, entsteint
200g	Tomate(n), getrocknete
3Stiele	Thymian
1Stiele	Rosmarin
3Stiele	Oregano
1Bund	Liebstöckel
3Stiele	Bohnenkraut
1Bund	Basilikum

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