Vanillekuchen mit Cranberries

mit Buchweizenmehl, ohne Ei

Beide Mehlsorten mit Backpulver in einer Schüssel mischen. Wasser mit Butter, Zucker , den getrockneten Cranberries aufkochen lassen, umrühren, bis alles gut aufgelöst ist. Die Platte ausschalten , dann das Vanillepuddingpulver einrühren, bis die Masse dickflüssiger wird.

Die Puddingmasse in die Schüssel mit dem Mehl geben , gut durchrühren. Den Teig in eine kleine Kastenform oder eine kleine r,e Form gießen , bei 200 Grad ca. 30 Min. backen.

Zutaten

150g	Mehl (Type 405)
100g	Mehl (Buchweizenmehl)
100g	Zucker
1TL, gehäuft	Backpulver
½Pck.	Puddingpulver (Vanillegeschmack)
40g	Butter
150ml	Wasser
80g	Cranberries, getrocknete

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