Gemüsecremesuppe

a la Xainti - mit Brokkoli, Möhren, Rosenkohl. Schnell, einfach und vitaminreich.

Die klein geschnittenen Möhren, den Rosenkohl, die Brokkoliröschen, das Suppengewürz, die halbierte Kartoffel , die Zwiebel in dem Sud aus Wasser mit Salz , Zitronensaft köcheln, bis das Gemüse gar/bissfest ist.
Nun alles Gemüse aus dem Wasser nehmen. Einige Gemüsestücke (außer Zwiebel) zur Dekoration beiseite stellen.

Das restl. Gemüse pürieren. Achtung: Kartoffel getrennt pürieren.

In einem Topf etwas Fett erhitzen , die pürierte Masse hinein geben, mit dem Gemüsesud auffüllen , bei mittlerer Hitze köcheln. Nun die pürierte Kartoffel dazu geben , gut vermengen. Ggf. mehr Wasser dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Zum Schluss das beiseite gestellte Gemüse in die Suppe geben , nach Bedarf mit Salz, Pfeffer , etwas Muskat abschmecken.

Die Suppe in eine Schale/Teller geben, darauf einen TL Creme fraiche geben , mit der Petersilie , Frühlingszwiebel garnieren.

Zutaten

2m.-große	Möhre(n)
1Kopf	Brokkoli, klein
12kleine	Rosenkohl
1m.-große	Kartoffeln
1m.-große	Zwiebel(n)
1 ½Liter	Wasser
1Spritzer	Zitronensaft
1TL, gehäuft	Salz
etwas	Muskat
etwas	Salz und Pfeffer
½Becher	Crème fraîche
2	Frühlingszwiebel(n), in dünne Röllchen geschnitten
etwas	Petersilie, zum Garnieren
1EL	Gewürzmischung (Suppengewürz)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net