HomeKleine Käse - Sahne - Torte
(18 cm Durchmesser)
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Den Teig auf ein wenig Mehl zu 2 r,en Kreisen in Größe der Springform (18 cm Durchmesser) ausrollen. Die Teigkreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
In den heißen Backofen schieben , ca. 8-10 Minuten knusprig backen.
Die Böden anchließend herausnehmen , einen Boden davon noch warm in acht Kuchenstücke schneiden. Abkühlen lassen.
Für die Füllung die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Milch, Zucker , Zitronenschale in einem Topf aufkochen. 3 EL davon mit den Eigelben verquirlen, dann diese Mischung nach , nach in die heiße Milch rühren. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme etwas andickt. Die Gelatine gut ausdrücken , in der warmen Creme auflösen. Die Creme durch ein Sieb gießen , ganz abkühlen lassen.
Nun Quark , Zitronensaft gründlich unter die Creme rühren. Die Sahne steif schlagen , unter die kalte Quarkcreme heben.
Den ganzen Teigboden in die Springform legen. Die Creme darauf verstreichen , mit dem zweiten portionierten Kuchenboden bedecken. Mindestens 3 St,en kalt stellen. Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.
Tipp: Für einen großen Kuchen die Zutatenmenge verdoppeln.
Zutaten
| 100g | Mehl |
| 40g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Eigelb |
| 60g | Butter, kalte |
| 3Blätter | Gelatine, weiße |
| 100ml | Milch |
| 60g | Zucker |
| 1TL | Zitronenschale, abgeriebene |
| 2 | Eigelb |
| 200g | Magerquark |
| 1EL | Zitronensaft, frisch gepresster |
| 200g | Sahne |
| Puderzucker zum Bestäuben |
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