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Rezept für Mandarinen - Zimtsahnetorte
Das Puddingpulver mit Mehl auf 100 g auffüllen , vermischen, dann mit dem Schneebesen gründlich unter die Eiermasse heben. Den Biskuitteig in eine Springform geben, glatt streichen, bei 200°C 15 min. backen , in der Springform abkühlen lassen.
Inzwischen die Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen. 12 schöne Stücke herausnehmen , für die Verzierung zur Seite stellen.
Den Rest auf dem fertig gebackenen , abgekühlten Boden verteilen.
Die Sahne steif schlagen, mit dem Zucker, Vanillezucker, Zimt , Quark glatt rühren.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken , in einem Töpfchen bei ganz kleiner Hitze schmelzen. Auf keinen Fall kochen lassen!
Die Gelatine an die Quarkmasse angleichen: dazu nimmt man erst einen Esslöffel der Quarkmasse , rührt ihn unter die aufgelöste Gelatine, dann nochmals zwei Esslöffel. Diese Gelatinemasse rührt man dann gründlich unter die restliche Quarkmasse , hebt dann erst die geschlagene Sahne darunter. Die Quarksahne auf den Mandarinen verteilen , die Torte für mindestens zwei St,en in den Kühlschrank stellen.
Zum Verzieren die Torte aus der Springform lösen, auf eine Tortenplatte setzen, die restliche Sahne mit dem Sahnesteif schlagen, 12 Tupfen auf die Torte spritzen , mit den Mandarinenspalten , etwas Zimt ausgarnieren.
Zutaten
| 3 | Eiweiß |
| 100g | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 60g | Mehl, ca. |
| 2Dose/n | Mandarine(n) |
| 8Blatt | Gelatine |
| 450g | Sahne |
| 250g | Quark, Magerstufe |
| 200g | Schmand |
| 75g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 0,2TL | Zimt |
| 1Becher | Sahne, zum Verzieren |
| 1Pck. | Sahnesteif |
| etwas | Zimt, zum Bestäuben |
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