Kartoffeln in Kokoscreme

thailändisches Rezept

Die Kartoffeln schälen, in 2 cm große Würfel schneiden. Die Kartoffeln mit Zwiebel, Chilis, Salz, Pfeffer , Kokoscreme in einen Topf geben. Die Brühe einrühren.

Alles zum Kochen bringen, dabei gelegentlich rühren. Die Hitze reduzieren , abgedeckt leicht kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Abschmecken, mit Koriander oder Basilikum bestreuen , heiß servieren.

Zutaten

600g	Kartoffeln
1	Zwiebel(n), in dünne Ringe geschnitten
2kleine	Chilischote(n), frische, fein gehackt
½TL	Salz
½TL	Pfeffer
80g	Kokoscreme
350ml	Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
	Koriandergrün oder Basilikumblätter

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