oder Cannelloni
Die Zwiebel schälen, fein hacken , in der Butter vorsichtig glasig braten. Das Hackfleisch zufügen , so lange gut anbraten, bis die gesamte Flüssigkeit aus dem Topf verschw,en ist. Dabei mit Salz , frisch gemahlenem Pfeffer ein wenig würzen. Das Tomatenmark wandert nun ebenfalls in den Topf , wird ganz kurz ein bisschen mit angebraten. Nun die Brühe langsam in den Topf geben , aufkochen lassen. Wenn das Ganze schön kocht, kommen der Schmelzkäse, das Ketchup, der Zucker, 60 g von der Crème fraîche , der gehackte Knoblauch hinzu. Alles gut verrühren , ein wenig einkochen lassen. Wer mag, kann nach Geschmack trockenen roten Wein zufügen. Aber die Lasagne bzw. Cannelloni schmecken ebenso gut ohne Wein. Mit frischem Basilikum verfeinern , den Kümmel unterrühren. Noch einmal aufkochen lassen, abschmecken , dann leicht andicken.
In eine große Auflaufform eine dünne Schicht der Hacksoße geben, darauf eine Schicht Lasagneplatten, dann eine etwas dickere Schicht Hacksoße , immer so weiter, bis die Soße aufgebraucht ist, die oberste Schicht muss Hacksoße sein.
Bei Cannelloni füllt man zu erst die Röhrchen mit viel Hack aus der Soße , legt diese in die Auflaufform. Die restliche Soße gibt man dann oben drauf.
Sowohl bei der Lasagne als auch bei den Cannelloni verteilen wir die restliche Crème fraîche auf die oberste Schicht Hackfleischsoße , bestreuen diese mit Käse. Danach geht das Ganze für 25-30 Minuten in den Backofen (Umluft 180°C), bis der Käse leicht braun ist.
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