Gefüllte Frikadellen mit Emmentaler

gefüllte Fleischküchle

Die Schalotten abziehen, hacken , in der Hälfte der Butter anschwitzen. Das Gemüse waschen, putzen, würfeln , zu den Schalotten geben. Ca. 5 Min. dünsten, dann abkühlen lassen. Den geriebenen Käse zugeben , unterrühren.

Die Brötchen würfeln , mit heißem Wasser übergießen. Nun Zwiebel , Knoblauchzehen abziehen, fein würfeln , in der restlichen Butter anschwitzen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, fein schneiden , kurz mit zum Knoblauch geben. Zusammen mit den ausgedrückten Brötchen nun zum Hackfleisch geben. Paprikapulver, Eier , Senf zufügen, verkneten, würzen. Aus der Fleischmasse nun Bällchen formen, dabei jeweils etwas von der Käsefüllung in die Mitte geben.

Die Fleischbällchen in heißem Butterschmalz oder Öl portionsweise von beiden Seiten braten.

Zutaten

1kg	Hackfleisch, gemischtes
2	Schalotte(n)
2EL	Butter
½	Zucchini
½	Paprikaschote(n), rote
150g	Käse (Emmentaler), geriebener
2	Brötchen vom Vortag
1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1EL	Paprikapulver, edelsüß
2	Ei(er)
2EL	Senf
etwas	Salz und Pfeffer
etwas	Butterschmalz oder Öl zum Anbraten

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