Zimt - Mandel - Hörnle mit Philadelphia

ergibt ca.48 Stück

Für den Teig Butter , Frischkäse mit dem Handrührer verrühren. Wenn sich eine homogene Masse gebildet hat, das Salz zugeben. Zum Schluss das Mehl unterrühren.
Den Teig auf einer bemehlten Unterlage zu einer Rolle formen , in vier gleichgroße Stücke teilen. Diese zu flachen Scheiben drücken , in Frischhaltefolie mindestens 2 St,en, höchsten 8 St,en in den Kühlschrank legen.

Den gekühlten Teig bei Zimmertemperatur zehn Minuten wieder etwas weicher werden lassen. Mit einem Wellholz die Scheiben zwischen Folie liegend etwa in Größe eines Speisetellers ausrollen. In 12 Tortenstücke teilen.
Zucker , Zimt für die Füllung mischen. Den Teig mit der zerlassenen Butter bestreichen , mit je einem Viertel der Zimtmischung bestreuen. Darauf die fein gehackten Mandeln verteilen , leicht andrücken. Zu Hörnchen aufrollen.
Die Hörnchen mit der Eiweiß-Wasser-Mischung bestreichen , auch mit einer Zucker-Zimtmischung bestreuen.
Die Hörnchen bei 180° 15-20 Minuten backen.

Zutaten

220g	Butter
220g	Doppelrahmfrischkäse
¼TL	Salz
300g	Mehl, 405
150g	Mandel(n), fein gehackte
80g	Zucker, braun
80g	Zucker, weißer
2TL	Zimt
4EL	Butter, zerlassene
100g	Zucker, weißer
1TL, gestr.	Zimt
1	Eiweiß, mit 1 El. Wasser verschlagen
etwas	Zimt
	Zucker

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