Scharfe Möhrensuppe

die zieht die Schuhe aus!

Die Currypaste mit der gehackten Zwiebel, Knoblauch , Ingwer in dem Öl andünsten, so dass es gerade glasig wird. Dann die Möhren , die Kartoffeln zugeben, den Zucker zugeben, kurz andünsten , 1-2 Tassen Wasser darüber geben, sodass alles gerade so bedeckt ist. Salz (ca. 1 kleiner TL) dazugeben , das Ganze 15-20 Minuten weich kochen. Vom Herd nehmen , mit dem Pürierstab zu einem Mus verarbeiten (grob, es dürfen gerne noch Stücke von den Möhren drin sein). Mit Wasser, Milch , Sahne auffüllen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Zum Abschmecken kann man Gemüsebrühe (Instant), Salz, Ingwer, Mangochutney oder rote Marmelade verwenden (letzteres gibt der Suppe eine leicht fruchtige Note, auch wenn es komisch klingt.)
Die Suppe mit Crème fraiche , Petersilie garniert servieren, man sollte vielleicht ein Stück Brot dazu geben.

Achtung:
Gelbe Currypaste ist meist sehr scharf, daher hat es diese Suppe auch wirklich in sich. Der wirkliche Geschmack der Suppe bleibt aber dennoch erhalten.

Zutaten

1kg	Möhre(n), geschält, in dünne Scheiben geschnitten
2	Kartoffeln, geschält ,gewürfelt
1 ½EL	Currypaste, gelb
1	Zwiebel(n), grob gehackt
1Zehe/n	Knoblauch
1Stück	Ingwerwurzel, ungefähr gleiche Menge wie Knoblauch!
1 ½Liter	Wasser, ungefähr
½Liter	Milch
50ml	Sahne
	Brühe
	Salz
	Zucker
	Mangochutney, oder rote Marmelade
3EL	Rapsöl
	Crème fraîche
	Petersilie
	Brot

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net